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红皮茄子的做法

2019年05月15日 栏目:养生

【原料】:紫茄子5根(看清楚大小,别弄那种紫黑的大茄子弄了5个哦!)【配料】:葱1节 姜1小块 蒜子3个【料汁】:生抽1汤勺 香醋1

【原料】:紫茄子5根(看清楚大小,别弄那种紫黑的大茄子弄了5个哦!)

【配料】:葱1节 姜1小块 蒜子3个

【料汁】:生抽1汤勺 香醋1汤勺 料酒1汤勺 盐1茶匙 白糖1茶匙 5香粉半茶匙兑好在碗里

【其他】:淀粉1点5茶匙兑1汤勺水调成水淀粉 高汤半碗(可以用鸡汁或高汤精或浓汤宝半盒兑水)

做法:

1,原料。

2,茄子切滚刀块,略微大1点,由于炸后会变小。葱姜蒜切末。

3,锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸稍微变软。捞出来,大火烧油,复炸1遍。用漏勺沥油备用。

4,油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆1下,兑入碗中料汁,放入高汤煮开。

5,茄子放进去再次煮开。

6,勾芡便可。(1个步骤图吧,都是烟雾,天太冷了,拍步骤图不好拍哇!愁闷...)

小贴士:

茄子1定不要煮很久,不然会变黑的。

油炸茄子都比非油炸版好吃,这样做其实没多少油,由于炸两次的方法把茄子吸进去的油都逼出来了。

准备工作做好,就很简单了。不用手忙脚乱的放作料。

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