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凉拌金针菇菠菜的做法

2019年05月14日 栏目:健康

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鸡蛋1只打散,平底锅内刷油,将鸡蛋倒入锅内,晃匀,摊成薄薄的蛋皮。

将蛋皮切成丝。

锅内放水,加1小勺白糖,烧开,将1把菠菜拿在手里,先入菠菜梗,过10几秒后再把菠菜全部放进水中,再焯10几秒,捞出过凉水,攥干水份。

金针菇去掉根部,洗净,焯水,过凉水,攥干水份。

将菠菜切成寸段;姜榨成汁,蒜切成末。

将菠菜、金针菇、蛋皮丝放在1起,放入盐、姜汁、蒜蓉、味精、香油拌匀。

装盘,撒上熟芝麻便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

金针菇含有多种蛋白质和微量元素,跟菠菜1起入菜,营养更丰富,加入了蛋皮丝,1是为了增加菜的色采,另外一方面也使营养更全面1些。

菠菜中含的草酸比较多,会影响钙的吸收,入菜时要事前焯1下,去掉菜水。焯菠菜时在水中加点糖,可以去除菠菜的苦涩味。

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